POke Bike

POKE BIKE atravessou o Canal

Estivemos na praça de alimentação do Campeonato de Vela de São Sebastião com a Poke Bike.
Levando a iguaria havaiana para um público que curte bem estar, sabor e leveza!

Poke, o Havaí é aqui!

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Depois de conquistar as praias da Califórnia e virar febre até em Nova York com lançamento exclusivo em Ilhabela do Kiosk da marina no verão 2017 o Poke veio pra ficar. Um prato típico das praias havaianas também conquistou o paladar dos nossos clientes.

O Poke (que se pronuncia poh-keh), é um verbo havaiano que significa cortar ou fatiar. Inventado por pescadores, é um prato tradicional que consiste basicamente de cubos de atum e gohan (arroz japonês) temperados com sal algas e nozes kukui  picadas.

No contexto moderno o Poke pode ser traduzido como prato havaiano servido em um bowl individual ou ahi poke quando é feito com ahi, um tipo de atum no Havaí. Hoje em dia encontrado em qualquer lugar da ilha e muito apreciado por surfistas como alimento rápido e fácil de transportar até a praia.

Não confundir com sashimi, tartare, ou ceviche. Ao contrário de sashimi, onde o peixe é cortado fino e comprido, ou tartare,  onde o peixe é como uma massa colada com molho, o Poke é cortado em cubos grandes e misturado como uma salada de forma livre. Poke é provavelmente mais próximo do ceviche que tem sabores brilhantes e ácidos mas o Poke tem paladar mais ousado com sua marinada responsável por agregar um  sabor mais salgado e arredondado. Um perfeito “confort food.

Com influências de diferentes culturas das ilhas do pacífico e principalmente japonesas o poke evoluiu em  dezenas de receitas  que incluem cubos grandes e muito suculentos de peixe cru temperado (salmão ou atum), frutos do mar como  polvo ou camarão cozidos e até tofu para os vegetarianos. Geralmente acompanhado de com cebola roxa, fatias crocantes de pepino dispostos em camadas cobertos de limu (algas em tiras), temperado com  molhos a base de shoyu,  óleo de gergelim, gergelim torrado, cebolinha e inamona (condimento havaiano). Pode  ganhar molhos apimentados e complementos, como manga, abacate, ovas de peixe, macadâmias colocados numa base de arroz, temperado com furikake, mais molhado e concentrado que facilita o uso de hachi  (palitinhos) e pra dar um toque de crocância é  guarnecido com triângulos de uma massinha frita (que lembra pastel, mas é wonton).

Uma explosão de sabor, super prático e rápido vai ser servido na nova PokeBike do Kiosk.  Uma opção deliciosa que também poderá ser levada no seu passeio de barco.
Venha conferir essa delícia que cruzou o oceano Pacífico e veio aportar na nossa praia!

 

 

Lançamento POKE

Tivemos o prazer de receber um grupo de jornalistas de São Paulo e interior para conhecer o Marina Porto Bistrô e experimentar o Poke em primeira mão.

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Sem ter que pegar a balsa fomos buscar o grupo em São Sebastião com a Monte carlo by Beneteau MC5.

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Lançamento do Poke, uma receita havaiana com influências das ilhas do pacífico agora chega em Ilhabela. Pescado cru (salmão, atum)  Arroz gohan, algas, frutas, vegetais com molho especial. Foi um sucesso todo mundo se encantou com o sabor!

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A equipe da Marina, da secretaria de turismo e Cleusa Maciel representando o prefeito Antônio Colucci receberam os convidados.

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Recebendo a todos Virginia proprietária  e seu Marido Gunnar da Marina Porto.

Um pequeno grupo de amigos do casal se juntou a festa pra comemorar o aniversário de Virginia.

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Sucesso no Havai e Califórnia Poke chegou em Ilhabela

A Marina Porto Ilhabela foi fundada há 30 anos pela família Möller, o pai Gunnar velejador desde a juventude e a mãe Virginia encontraram ali suas grandes vocações: barcos e bem viver. Criaram na Marina mais que um lugar seguro pra docar barcos, um agradável espaço de convivência.DSC_0069.JPG

Crescer neste ambiente inspirou os filhos um grande amor pelo mar, Andrea é campeã mundial de surf em ondas gigantes que mora no Havaí e Marcos que já viajou pelo mundo a vela agora casado com Luciana campeã Mundial de Canoa havaiana pais de Lia (8 anos) e Tom (10 anos) que já praticam vela na categoria optimist estão dando continuidade ao legado da família que escolheu Ilhabela a Capital da Vela pra morar.

Além de todos os serviços para barcos de até 60 pés, show-room do maior estaleiro do mundo, a renomada marca Beneteau, conta com uma área social com deck, piscina, massagem e o Bistrô Marina Porto. Nos últimos tempos, com a febre de Ilhabela como locação pra realização de casamentos pé na areia, seu glamouroso Espaço de Eventos sobre o mar e dentro de um ambiente náutico se tornou muito procurado para casamentos, eventos corporativos e esportivos.

Com influências de diferentes culturas das ilhas do pacífico e principalmente japonesas o poke evoluiu em dezenas de receitas que incluem cubos grandes e muito suculentos de peixe cru temperado (salmão ou atum), frutos do mar como polvo ou camarão cozidos e até tofu para os vegetarianos acompanhado com cebola roxa, fatias crocantes de pepino dispostos em camadas cobertos de limu (algas em tiras), temperado com molhos a base de shoyu, óleo de gergelim, gergelim torrado, cebolinha e inamona (condimento havaiano). Pode ganhar molhos apimentados e complementos, como manga, abacate, ovas de peixe, macadâmias colocados numa base de arroz, temperado com furikake, mais molhado e concentrado que facilita o uso de hachi (palitinhos) e pra dar um toque de crocância é guarnecido com triângulos de uma massinha frita (que lembra pastel, mas é wonton).

Virgínia esclarece “Não confunda com sashimi, tartare, ou ceviche. Ao contrário de sashimi, onde o peixe é cortado fino e comprido, ou tartare, onde o peixe é como uma massa colada com molho, o Poke é cortado em cubos grandes e misturado como uma salada de forma livre. Poke é provavelmente mais próximo do ceviche que tem sabores brilhantes e ácidos mas o Poke tem paladar mais ousado com sua marinada responsável por agregar um sabor mais salgado e arredondado. Um perfeito “confort food“ mas com um toque de sofisticação.
O constante contato entre familiares fez surgir a vontade de trazer o prato mais típico da cultura havaiana para o Bistrô Marina Porto de culinária de decoração e culinária em estilo asiático.
O Poke (que se pronuncia poh-keh), é um verbo havaiano que significa cortar ou fatiar. Inventado por pescadores, é um prato tradicional que consiste basicamente de cubos de atum e gohan (arroz japonês) temperados com sal algas e nozes kukui picadas. No contexto moderno o Poke ganhou diversas receitas mais elaboradas e pode ser traduzido como prato havaiano servido em um bowl individual.

Muito apreciado por ser prático, fresco, saudável, por seu sabor rico e por alimentar bem com poucas calorias, o Poke tomou o lugar do sushi e já virou febre nos últimos verões na Califórnia. Perfeito pra quem vem de bike pela ciclovia, pra quem vai treinar SUP e remo no Paddle Club da Marina ou mesmo pra quem quer levar no passeio de barco, o Poke agora pode ser apreciado em uma ilha do Atlântico, lançamento em primeira mão no Bistrô Marina Porto.

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